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牛血清白蛋白顧名思義就是：牛血清中的一種球蛋白。它包含607個氨基酸殘基，分子量為66.446KDa，等電點為4.7。

1. 用于生化研究、遺傳工程和醫藥研究

2. 用作醫藥保健食品、調味品

3. 維持滲透壓、pH緩沖、載體作用

4. 在PCR體系中有助于Taq酶的穩定性及活性，可以提高PCR的效率

·生產方法：以牛血為原料分離出血清，用硫酸銨分級沉淀后，經辛酸處理精制而得。

·貯存方法：

每10克加100毫升水進行溶解，或用 PBS溶解也可，視用途而決定。然后分裝成小支。若不使用防腐劑可貯存在零下20或30攝氏度的恒溫柜中，若使用防腐劑則可貯存在零上4攝氏度的環境下。一般可存放數月不變質。防腐劑可能對牛血清白     蛋白的效果造成影響，應慎用。